Những ngày Hà Nội bắt đầu ấm lên, khẩu vị cũng có chút thay đổi - nhẹ hơn, thanh hơn. Trong một buổi trưa ngồi cạnh ô cửa, ánh sáng vừa đủ, một khay hải sản mát lạnh đi cùng ly vang trắng dịu nhẹ trở thành lựa chọn thật dễ chịu.
Tại Salmonoid, hải sản được giữ ở trạng thái nguyên bản nhất khi đặt trên đá lạnh, hàu Nhật mọng sữa, sashimi cá hồi mềm mịn, tôm tươi chắc thịt. Mỗi nguyên liệu mang theo vị ngọt riêng, nhẹ nhàng như một cách thưởng thức “healthy” đúng nghĩa, không cần thêm thắt quá nhiều.
Những loại xốt đi kèm được tiết chế để nâng vị thay vì lấn át. Mayonnaise truffle béo mượt nhưng vừa đủ để làm nổi bật vị tôm, sorbet chanh vàng thanh mát như một nốt chạm nhẹ giúp cân bằng vị biển của hàu, và soya mustard mang lại dư vị cay dịu, làm dậy lên từng lát cá hồi.
Hẹn bạn ghé Salmonoid, ngồi bên cửa sổ và để vị biển mở ra theo cách thật nhẹ.